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Cotechino di Modena anche d'estate (e non è una provocazione)
Daniele Reponi: "la stagione calda offre spunti interessanti per abbinamenti non banali con vari tipi di salumi"
![salumi d'estate](https://www.efanews.eu/resources/big/6a790b97295dbf6b4dbd9c6f78a1bab6.jpg.webp)
"L’estate può sicuramente offrire spunti interessanti per abbinamenti non banali con vari tipi di salumi come il pane tipo rosetta o michetta con la Mortadella Bologna IGP, zucchine marinate a crudo con aceto balsamico bianco e pecorino, oppure i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP tagliati a fette rigorosamente a 45 gradi, filetti di albicocca fresca conditi con olio evo, sale e timo fresco, to...
agu - 8618
EFA News - European Food Agency
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