Il Corso di Alta Formazione in “Gastronomia e Nutrizione Applicata” promosso dall’Università Campus Bio-Medico di Roma in collaborazione con Elis Food & Care e CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia degli Alimenti) prende il via il 14 ottobre, con l'obiettivo di insegnare a preparare pietanze dall’alto valore nutritivo utilizzando le tecniche di cottura del sottovuoto e del “Cook and Chill”...